مضرات عسل در چای داغ چیست؟

مضرات عسل در چای داغ شامل چه مواردی می شود؟ آیا مخلوط عسل در چای داغ باعث از بین رفتن خواص آن می شود؟ یکی از سوالات پرکاربرد مصرف کنندگان در زمینه عسل، نحوه استفاده صحیح از آن و و حل کردن عسل در آب جوش یا چای داغ است. در این مقاله از سایت “عسلو“ قصد داریم با مضرات عسل در چای داغ و نحوه صحیح استفاده از آن بیشتر آشنا شوبم. پس تا انتهای مطالب با ما همراه باشید.

عسل با چای داغ

عسل با چای داغ یک ترکیب دلچسب و خوش طعم می باشد که با ضاعقه اکثر افراد نیز مطابقت دارد و باعث ایجاد یک ترکیب شیرین و دلنشین می گردد.با این حال باید بگوییم که عسل به هنگام ترکیب با موادی مانند چای داغ و یا شیر داغ باعث از بین رفتن تمامی خواص و فواید آن می گردد.

عسل به تنهایی دارای فواید و خواص بینظیری می باشد و به هنگام ترکیب شدن با سایر مواد می تواند خواص و فواید آن را دو چندان کند پس بهتر است با موادی ترکیب گردد که خواص آنرا بیشتر کند نه اینکه علاوه بر اضافه ننمودن فایده باعث آزاد شدن مواد و آنزیم های سمی موجود در عسل می شود که می تواند برای سلامتی انسان مضر باشد.

عسل در دمای بالا 40 درجه باعث آزاد شدن سم هایی می شود که برای سیستم گوارش انسان مضر می باشد از این رو توصیه می گردد افرادی که دارای بیماری های زمینه ای هستند به هیچ عنوان از این ترکیب استفاده نکنند چرا که می تواند باعث بروز مشکلات جبران ناپذیری در سیستم گوارشی آنها گردد.

به همین علت است که همیشه هنگام خرید عسل توصیه می گردد عسل حرارت ندیده و به اصطلاح کارخانه تهیه نکنید و از افراد و فروشگاه های معتبر نسبت به تهیه عسل اقدام کنید.

مضرات عسل در چای داغ

استفاده از عسل در چای داغ و حرارت بالا می تواند باعث از بین رفتن آنزیم ها و مواد ارزشمند آن شود. این مواد شامل: انواع ویتامین ها،ترکیبات پلی فنولی، پپتیدها، پروتئین ها و … است. از آنجایی که هدف از خرید و مصرف عسل، به دلیل فواید سلامتی آن برای بدن است، ترکیبات موثر آن در اثر دمای بالا غیر فعال شده و می تواند منجر به تولید موادی مانند هیدروکسی متیل فورفورال شود. این ماده سمی است و برای دستگاه گوارش مضر می باشد. سوال مهمی که پیش می آید این است که شرایط دمایی لازم برای این واکنش چیست؟

بهترین دما برای نگهداری عسل

همانطور که در مطالب بالا به آن ذکر کردیم، حرارت دهی به عسل باعث کاهش کیفیت و از بین رفتن مواد موثر می شود. به همین دلیل برای نگهداری و حرارت آن باید به شرایط دمایی و زمانی دقت شود. حداکثر دمای مجاز برای حرارت عسل بین دمای 35 تا 40 درجه است. البته هر چه این دما کمتر باشد، کیفیت عسل حفظ می شود. شرایط بهینه برای عسل 15درجه سانتی گراد است. با افزایش دما نرخ تولید ماده اسیدی متیل فورفورال نیز بیشتر می شود.

خواص چای و عسل چیست؟

عسل مزایای بسیاری داشته و از آن به عنوان جایگزین شکر و قند برای شیرین کردن چای استفاده می شود. عسل مواد نگهدارنده نداشته و بدون هیچ گونه ماده افزودنی، منبع خوبی از کربوهیدرات ها است. این ترکیب اگر به صورت خالص باشد می تواند به عنوان یک ترکیب موثر برای افراد دیابتی به شمار آید. مخلوط عسل و چای یک ترکیب نشاط آور است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. اما نکته مهم این است که در دمای بالا و چای داغ، مواد موثر عسل مانند ویتامین ها و پروتئین ها غیرفعال شده و کیفیت عسل کاهش می یابد. به همین دلیل بهتر است از افزودن عسل به چای، قهوه، شیر داغ و آب جوش جلوگیری شود.

مضرات چای و عسل

مضرات چای و عسل هنگامی که باهم ترکیب می شوند زمانی نمایان می شود که عسل درون چای داغ ترکیب گردد که در اینصورت هنگام مخلوط شدن این دو ترکیب باهم دیگر باعث آزاد شدن برخی سم های موجود در عسل می شود که می تواند برای سلامتی انسان مضر باشد از این رو توصیه می شود که هنگام ترکیب کردن این دو باهم از ولرم بودن چای خود اطمینان حاصل کنید و سپس نسبت به مخلوط کردن آنها اقدام کنید.

همچنین از مضرات چای و عسل می توان به این اشاره کرد که هنگام ترکیب این دو باهم موجب از بین رفتن بسیاری از ویتامین ها و آنزیم های موجود در عسل می شود که از جمله آنها می توان به : ویتامین ها،ترکیبات پلی فنولی، پپتیدها، پروتئین ها و… اشاره کرد که که از بین رفتن این ترکیبات علاوه بر از بین رفتن مواد مفید و ارزشمند عسل موجب آزاد شدن مواد سمی نیز می گردد.

مهم ترین خاصیت عسل چیست؟

در قسمت بالا به مضرات عسل در چای داغ اشاره کردیم. در این بخش می خواهیم به مهم ترین خاصیت عسل بپردازیم: مهمترین خاصیت عسل مربوط به آنزیم معروف آمیلاز بوده که از بدن زنبور وارد عسل می شود. شایان ذکر است یکی از عوامل مهم در شکرک زدن عسل آنزیم است. آنزیم ها در دمای بالای ۴۵ درجه از بین میروند. علاوه بر این حرارت بالا باعث تولید یک ماده سمی به اسم «هیدروکسی متیل فورفورال یا HMF» در عسل می شود، این ماده سمی برای زنبورها مرگ آور بوده و برای انسان هم بسیار مضر است.

برای خرید بهترین محصولات عسل با خواص و کیفیت بالا به صفحه فروشگاه آنلاین عسلو مراجعه کنید.