آیا عسل فاسد می شود؟ در این مقاله به این موضوع خواهیم پرداخت .برای خرید عسل طبیعی کلیک کنید.
آیا عسل کپک می زند؟
عسل به طور عمومی یک ماده ضد باکتریایی و ضد قارچ است و اکثر کپک‌ها نمی‌توانند در آن رشد کنند. این به خاطر ویژگی‌های شیمیایی و فیزیکی عسل مانند اسیدیته نسبی پایین، حاوی شکرهای مختلف و وجود عناصر مانند پراکسید هیدروژن است. همچنین، وجود آب در عسل نیز به میزان کمتر از ۱۸٪ می‌تواند رشد کپک‌ها را مهار کند.
بنابراین، به طور کلی، عسل به عنوان یک ماده ضد قارچ و باکتری معروف است و به‌طور معمول کپک در آن رشد نمی‌کند. اگر عسل به دلیل نقض شرایط نگهداری یا افتکارهای غیر بهداشتی مورد آلودگی قرار گیرد، ممکن است شرایط تغذیه برای رشد کپک‌ها ایجاد شود. بنابراین مهم است که عسل را در شرایط مناسب نگه دارید و از آن برای مدت زمان طولانی استفاده نکنید.
شکرک زدن عسل
شکرک عسل کاملا طبیعی است. یعنی اگر عسل طبیعی باشد باید شکرک بزند. شکرک زدن عسل طبیعی به گیاهی که از آن تولید شده است نیز بستگی دارد. عسل تولید شده از برخی گیاهان مثل اسطوخودوس سریع شکرک می‌زند. برای اینکه عسل شکرک نزند نباید آن را در جای خیلی سرد مثل یخچال نگهداری کنید. همچنین مواد اضافی و متفرقه را از عسل جدا کنید تا شکرک نزند. برای برداشت عسل از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید. همه این نکات اگر رعایت شوند عسل دیرتر شکرک می‌زند.
شرایط مناسب برای نگهداری عسل
برای حفظ کیفیت و ایمنی عسل، مهم است که آن را در شرایط مناسب نگهداری کنید. در زیر شرایطی که برای نگهداری عسل توصیه می‌شود آورده شده‌اند:
1. دمای مناسب: عسل باید در دمای محیط تا ۲۱ درجه سانتی‌گراد نگهداری شود. اگر دما بسیار بالا یا پایین باشد، ممکن است خصوصیات عسل تغییر کند.
2. حفظ تاریخ انقضا: عسل تا مدت زمان طولانی می‌تواند مرطوبیت کم خود را حفظ کند، اما تاریخ انقضا برچسب‌زده شده بر روی بسته بندی باید رعایت شود.
3. نگهداری در جای خشک و تاریک: عسل باید در جایی دور از نور خورشید و محیط‌های مرطوب نگهداری شود. نور خورشید می‌تواند باعث تغییر در رنگ و طعم عسل شود.
4. بسته بندی مناسب: اگر عسل در بطن یا ظروف شیشه‌ای نگهداری می‌شود، باید از جذب رطوبت جلوگیری شود. بنابراین، بطری‌ها باید خوب بسته شده و ظروف شیشه‌ای باید در جایی خشک نگهداری شوند.
5. استفاده از دستگاه‌های تمیز: قبل از قرار دادن عسل در ظروف، اطمینان حاصل کنید که ظروف و دستگاه‌ها کاملاً تمیز و خشک هستند تا از آلودگی عسل جلوگیری شود.
با رعایت این شرایط، می‌توانید عسل را به مدت طولانی نگهداری کرده و از کیفیت و خواص آن بهره‌مند شوید.